Tomate Raf Dumas Chacón Nature

Tomate raf Marmande

Chacón Nature es la marca registrada por Agrícola Chacón S.L. para nuestros tomates verdes asurcados, también denominados tomate Raf variedad Dumas Marmande y que cultivamos y comercializamos con dicha denominacón desde agosto de 2011.


TAMAÑOS

Ofrecemos el tomate raf Dumas Chacón Nature en los siguientes tamaños: GGG - GG - G - M - MM - MMM 

 

TOMATE RAF

El tomate raf es una variedad de tomate obtenido a partir de la selección artificial practicada sobre los tomates tradicionales que se plantan al aire libre desde 1969. Su origen se encuentra en la Vega de Almería.

El raf es un tomate del tipo marmande que destaca en por su sabor dulce y textura, así como por su elevado aguante a las aguas salinas. su nombre, RAF, hace referencia a las siglas de Resistente al Fusarium. Esa resistencia al fusarium o (Fusarium oxysporum lycopersici) fue una de las causas de su popularización en el cultivo de invernadero en donde las producciones del tradicional tomate muchamiel no se adaptaba.

En España las zonas de producción más relevantes para este tipo de tomate son los municipios almerienses de La Cañada de San Urbano y Níjar Cabo de Gata (Almería - Andalucía).

 

CARACTERÍTICAS DEL TOMATE RAF

La morfología del tomate raf es muy característica ya que se trata de un fruto de forma irregular con profundos surcos que terminan en el centro, de forma ovalada y achatada. Estos surcos lo hacen muy reconocible y dan fe de su calidad. Su color es de un verde intenso con pinceladas que se aproximan al negro en la parte superior.

En su interior se encuentra la pulpa con una coloración rosácea, con una textura compacta, firme y jugosa. Es un fruto carnoso y con semillas pequeñas que tiene un delicioso sabor dulce (con 9 grados brix) debido al equilibrio entre los en azúcares y la acidez de tipo cítrica y málica.

La maduración se produce de dentro a fuera. La tomatera raf es una planta vigorosa pero las producciones actuales intentan rebajar este vigor original lo que ha hecho que se englobe dentro de los portes semideterminados y de vigor medio. Su envergadura natural puede alcanzar los 4 m mientras que en producción rara vez se le deja pasar del metro y medio.

El motivo de que el tomate raf sea tan peculiar se da por sus condiciones de cultivo, ya que necesita un agua con cierta salinidad para que el fruto contrarreste generando azúcares. Originalmente se cultivaba al descubierto aunque ahora se hace bajo plástico o bajo malla.

 

CONSUMO

La producción se centra en los meses invernales, así como comienzos de la primavera, que son los momentos más adecuados para su consumo. Fuera de estos periodos suele haber tomates desde mediados de otoño, aunque se resienten sus características de sabor y consistencia.

Para una correcta degustación se debe esperar al punto de maduración preciso, cuando comienza a adquirir un tono rojizo.